La Festa de la Sal, nascuda el 1997 per commemorar el tercer centenari de la construcció de l’Alfolí de la Sal, és una celebració que ret homenatge als orígens pescadors i saladors de l’Escala. Aquesta festa popular recrea la vida quotidiana de fa més de cent anys, quan la sal arribava al poble per mar, procedent de les salines d’Eivissa o Torrevella, i es distribuïa cap a l’interior. És una ocasió única per descobrir com vivien els antics mariners i treballadors de la sal, amb escenes que mostren els oficis tradicionals i la vida del poble d’aquella època.

Al llarg de la jornada, es poden gaudir de diverses activitats culturals i lúdiques, com les mostres d’oficis mariners, balls i cançons tradicionals, i la cuina marinera, que fa reviure els sabors típics d’aquell temps. La música ocupa un lloc destacat, amb actuacions d’havaneres, cançons de taverna i melodies dels jocs infantils, mantenint viva la tradició. La festa s’obre amb un concert del Cor Indika i clou amb un ball popular de fi de festa.

Un dels punts més especials de la Festa de la Sal és la seva ubicació, celebrada a la platja de l’antic port de l’Escala, un escenari que aporta un encant únic. A més, incorpora elements tradicionals del patrimoni immaterial local, com el Ball del Drac i el Ball de la Farandola, danses ancestrals que formen part de la identitat de la vila.

Organitzada per l’Arxiu Històric i el Museu de l’Anxova i de la Sal, aquesta festa ha esdevingut una referència cultural, inclosa des del 2015 al Catàleg del Patrimoni Festiu de Catalunya. Se celebra cada any el tercer dissabte de setembre.