Gastronomia

Ciclo de conferencias ‘La ciencia del vino’ ofrece un recorrido para conocer el vino desde diferentes ámbitos de la investigación, desde el cultivo más ancestral de la viña hasta el proceso tecnológico más innovador en la bodega. En cada trago de vino se esconde no sólo mucha investigación histórica, también otras disciplinas científicas que lo convierten en un producto vivo, único y en evolución constante. Cada charla estará en el Castillo del Camarero de Reus e irá acompañada de dos catas de vinos DO Montsant. De la mano de investigadoras, investigadores y docentes de la Universidad Rovira i Virgili, este ciclo pretende descubrir todo lo que rodea al mundo del vino a través de un paseo con la ciencia como compañera de viaje. Éste es el programa: 19 de octubre: "El vino, un placer para los sentidos", a cargo de Toni Sánchez, investigador del Departamento de Bioquímica y Biotecnología de la URV. 23 de noviembre: "La comunicación, inevitable para sentir el vino", a cargo de Ruth Troyano, periodista y autora de la colección de libros Retrats de Vi (URV). 14 de diciembre: "El marketing del vino", a cargo de Jaume Gené, investigador del Departamento de Gestión de Empresas de la …