La Festa de la Sal, nacida en 1997 para conmemorar el tercer centenario de la construcción del Alfolí de la Sal, es una celebración que rinde homenaje a los orígenes pescadores y saladores de l’Escala. Esta fiesta popular recrea la vida cotidiana de hace más de cien años, cuando la sal llegaba al pueblo por mar, procedente de las salinas de Ibiza o Torrevieja, y se distribuía hacia el interior. Es una ocasión única para descubrir cómo vivían los antiguos marineros y trabajadores de la sal, con escenas que muestran los oficios tradicionales y la vida del pueblo de aquella época.

A lo largo de la jornada, se pueden disfrutar diversas actividades culturales y lúdicas, como las muestras de oficios marineros, bailes y canciones tradicionales, y la cocina marinera, que revive los sabores típicos de aquel tiempo. La música ocupa un lugar destacado, con actuaciones de habaneras, canciones de taberna y melodías de juegos infantiles, manteniendo viva la tradición. La fiesta se abre con un concierto del Cor Indika y cierra con un baile popular de fin de fiesta.

Uno de los puntos más especiales de la Festa de la Sal es su ubicación, celebrada en la playa del antiguo puerto de l’Escala, un escenario que aporta un encanto único. Además, incorpora elementos tradicionales del patrimonio inmaterial local, como el Baile del Dragón y el Baile de la Farandola, danzas ancestrales que forman parte de la identidad del pueblo.

Organizada por el Archivo Histórico y el Museo de la Anchoa y de la Sal, esta fiesta se ha convertido en una referencia cultural, incluida desde 2015 en el Catálogo del Patrimonio Festivo de Cataluña. Se celebra cada año el tercer sábado de septiembre.