La campanya gastronòmica de La Cuina del Cim i Tomba torna a Tossa de Mar durant el mes de setembre, amb els restaurants membres del col·lectiu de la Cuina Tradicional Tossenca que ofereixen un menú especial. Aquest inclou un primer plat, el Cim i Tomba de segon plat, i uns postres.

L’origen del Cim i Tomba es troba profundament arrelat a la tradició marinera de Tossa. Abans, els pescadors emportaven a la barca un fogó, carbó, un morter i una olla de ferro. Carregaven un cistell amb ingredients com patates, cebes, alls, tomates i pebrots, així com oli i espècies. Cuinaven a bord el peix de rebuig amb aquests ingredients, fent un plat senzill però deliciós.

Avui en dia, els restaurants que participen preparen el Cim i Tomba amb peix com rap, rèmol o bastina, seguint la recepta original amb el seu toc creatiu.