Los días 15 y 16 de marzo de 2025, la Nau Bostik de La Sagrera se convertirá en el epicentro de la fermentación con FRMNT, el Festival de Fermentación en Barcelona. Este evento, que busca consolidarse como el encuentro de referencia a nivel nacional, ofrece acceso gratuito (excepto para actividades especiales) y un programa repleto de charlas, catas, talleres y un mercado con los mejores fermentados.

FRMNT reúne a maestros fermentistas reconocidos, como Jose de la Rosa, Javi Maeztu, Federico Pasian, David Bea y Natsumi Nakamori, entre otros. Bajo la dirección de Henk Cortier (Lambicus) y Xavier Ramon (Ferment Project), el festival ofrece una experiencia inmersiva para descubrir la fermentación desde su perspectiva científica, gastronómica y artesanal. Los protagonistas serán productos como kimchi, kombucha, miso, vegetales fermentados, kéfir, sidra, vinos naturales y quesos fermentados, en un momento de creciente interés por la salud intestinal y la alimentación consciente.

El festival se divide en dos grandes zonas. El Market de Fermentados será un espacio para degustar y comprar cervezas artesanas, kombucha, quesos y más, con marcas destacadas como Joncake, Delacrem, LOV Ferments, Kewater Drinks y Brebel Beer. La Zona de Actividades acogerá talleres, charlas y catas con expertos de renombre como @fermentedfreelance, @academiafermentista, @masterfermenter y @tarracobiersommelier. El ambiente festivo se complementará con música en directo y puestos gastronómicos que ofrecerán creaciones exclusivas para el festival.

FRMNT no es solo un espacio para degustar productos, sino también una oportunidad para conectar con profesionales y entusiastas de esta técnica milenaria. Gracias a la organización de Lambicus y Ferment Project, el festival quiere convertir Barcelona en el punto de referencia para la fermentación artesanal.