El tercer domingo de febrero, Vilafranca del Penedès se convierte en el epicentro de la gastronomía local con la Fiesta del Xató, un evento dedicado a este plato típico del Penedès y de otras localidades de la costa catalana. De 10:00 a 14:30 h, podréis disfrutar de una experiencia culinaria que pone en valor la diversidad de este plato en las cinco poblaciones donde es tradicional: Vilafranca, Vilanova i la Geltrú, El Vendrell, Sitges y Calafell.

El xató es una ensalada de invierno a base de escarola, acompañada de ingredientes como anchoas, bacalao o atún desalados y desmenuzados, y aceitunas arbequinas. La gran diferencia entre las versiones de cada localidad radica en la salsa de xató, que se elabora con una combinación única de frutos secos, ñoras y otros ingredientes que varían según la tradición de cada población.

Vilafranca, que forma parte de la Ruta del Xató, organiza esta fiesta desde hace años con gran éxito, atrayendo tanto al público local como a visitantes de fuera. Es una oportunidad perfecta para degustar las distintas variantes del plato y conocer de cerca una tradición culinaria arraigada en la región. Además, la fiesta incluye actividades complementarias para toda la familia, convirtiéndola en una experiencia lúdica y cultural en torno a la gastronomía.