Montgai celebra un año más la Fiesta de la Matanza del Cerdo, una cita imprescindible para los amantes de la gastronomía tradicional. Este evento, que se celebra desde 1983, rememora cómo las familias de campo realizaban esta práctica ancestral para garantizar el alimento durante todo el año.

Los actos comienzan el sábado por la tarde, cuando un grupo de voluntarios del pueblo se reúne para preparar la carne y elaborar el tradicional mandongo, término que hace referencia a todo el proceso de aprovechamiento del cerdo y a la preparación de embutidos caseros. Esta labor comunitaria es un reflejo vivo de la cultura popular y del trabajo colectivo.

El domingo por la mañana, los asistentes pueden disfrutar de un desayuno popular a base de pan tostado, aceite, sal, arenque y vino, una combinación sencilla pero llena de sabor y tradición. Tras el desayuno, llega el momento de elaborar las longanizas y las butifarras, además de cocer las alubias, que acompañarán estas delicias artesanales. La fiesta culmina con una comida de hermandad, baile y diversas actividades para todos los públicos, convirtiendo este encuentro en una celebración de la cultura gastronómica local.