El Dijous Llarder marca el inicio del Carnaval en Vic y es una celebración muy arraigada en la ciudad, especialmente en su emblemática Plaça Major. Sin embargo, en Vic esta fiesta no se limita solo al jueves: gracias a la iniciativa «El Dijous Llarder… i el cap de setmana, també», la celebración gastronómica se prolonga durante todo el fin de semana, convirtiéndose en una experiencia culinaria y cultural única.

Esta propuesta impulsada por el Ayuntamiento de Vic busca poner en valor la tradición gastronómica de Osona y de Cataluña, haciendo que la festividad no se reduzca a un solo día, sino que inunde toda la ciudad con actividades gastronómicas en torno a los embutidos y productos locales. Entre las actividades programadas, podréis disfrutar de catas, talleres y presentaciones dedicadas a los productos tradicionales, destacando la calidad y autenticidad de la cocina de la zona.

Las jornadas gastronómicas del Dijous Llarder se enmarcan dentro de Som Gastronomia, la iniciativa que reconoce a Cataluña como Región Mundial de la Gastronomía 2025. Este reconocimiento pone en valor la excelencia de los productos locales y el compromiso del territorio con su tradición culinaria.