El tercer diumenge de febrer, Vilafranca del Penedès es converteix en el centre de la gastronomia local amb la Festa del Xató, una celebració dedicada a aquest plat típic del Penedès i d’altres indrets de la costa catalana. De 10 a 14.30 h, podreu gaudir d’una autèntica experiència gastronòmica que posa en valor la diversitat d’aquest plat en les cinc poblacions on és tradicional: Vilafranca, Vilanova i la Geltrú, el Vendrell, Sitges i Calafell.

El xató és una amanida d’hivern a base d’escarola, acompanyada d’ingredients com anxoves, bacallà o tonyina dessalats i esmicolats, i olives arbequines. La gran diferència entre les versions de cada població rau en la salsa de xató, que es prepara amb una combinació única de fruits secs, nyores i altres ingredients que varien segons la tradició de cada localitat.

Vilafranca, que forma part de la Ruta del Xató, organitza aquesta festa des de fa anys amb gran èxit, atraient tant el públic local com visitants de fora. És una oportunitat perfecta per tastar les diferents variants del plat i conèixer de prop una tradició culinària arrelada al territori. A més, la festa inclou activitats complementàries per a tota la família, convertint-la en una experiència lúdica i cultural al voltant de la gastronomia.